Enige tijd geleden is er vanuit Regardz via Twitter en de Linkedin groep Dutch Training Professionals onderzoek gedaan naar hoe de ideale lunch eruit zou moeten zien voor cursisten. Met als doel ze de hele dag scherp en bij de les te houden. Een mooie discussie volgde, maar een eenduidig antwoord kwam er niet uit.
Brainfood
Even een theorielesje van een van de mensen die reageerde, Harrie van Heck. “Tijdens leerprocessen gebruiken onze hersenen meer zuurstof dan normaal. Voor het goed functioneren van onze hersenen is het daarom belangrijk om tijdens het leerproces een gelijkmatige stroom van glucose in het bloed te hebben. Ons bloedglucose, ons bloedsuikergehalte, moet stabiel zijn, want onze hersenen hebben iedere 3 tot 4 uur glucose nodig. Dat betekent dus dat tijdens de training regelmatig eten, een goed ontbijt, een beetje vet en langzame suikers door vezelrijke koolhydraten een positieve werking hebben op het leervermogen van de deelnemers.”
Op de onderstaande link is meer informatie te vinden over dit onderwerp én voorbeelden van voeding die een gunstig effect hebben op onze hersenfuncties. http://www.leerwiki.nl/Brainfood,_hersenvoedsel,_om_je_hersenen_jeugdig_en_fit_te_houden
Zuivelproducten, de ‘dip duivel’
John Vrakking van Orde op Zaken geeft de werkelijke veroorzaker van de afterlunchdip aan. “Melk- en melkproducten bij de maaltijd brengen zoveel melkzuur in, dat niet alleen mineralen sneuvelen, maar dat ook nog eens alle suikers en wat tot suikers omgezet had kunnen worden, daarin sneuvelt. Met een glas melk torpedeer je alle energie die je met je lunch opgedaan hebt. Goed, de voedingsstoffen blijven, dus je hebt geen hongerig gevoel.”
Wat vinden de trainingsprofessionals?
Uit de vele reacties op mijn vraag blijkt dat de meningen van de trainingsprofessionals verdeeld zijn. Een enkeling doet de lunchkwestie af als iets wat tussen de oren zit. Een deel vindt dat je weinig kunt doen en een afterlunchdip gewoon moet accepteren. En een deel is het erover eens dat voeding een grote invloed heeft op het succes van een bijeenkomst en dat hier rekening mee gehouden moet worden, indien mogelijk. Over de gewenste lunchvorm, gedurende de dag kleine hapjes of één keer op de dag een uitgebreidere lunch en binnen of buiten de zaal, komt geen eenduidig beeld naar voren.
En nu?
We weten nu dat onze hersenen eigenlijk iedere 3 tot 4 uur glucose nodig hebben en dat er voeding is die ten goede komt aan het functioneren van onze hersenen. En dat te veel zuivel alle opgebouwde energie tijdens de lunch juist weer afbreekt. Ook weten we dat de meningen verdeeld zijn over het één keer of vaker eten op een dag en over in of buiten de zaal lunchen. Maar wat doen we met deze wetenschap als locaties zijnde…
Algemene tips van trainingsprofessionals voor locaties:
1. Spreek met opdrachtgever/trainer af wat hij/zij wil m.b.t. lunch; 1x lunch of paar keer per dag kleine brainfood hapjes.
2. Zorg voor voldoende water in de zaal.
3. Zorg dat deelnemers tijdens de bijeenkomst iets te knabbelen hebben (studentenhaver schijnt heel goed te zijn).
4. Zorg voor broodjes bij aanvang van de bijeenkomst.
5. Beperk het aantal zuivelproducten tijdens de lunch
Maar bovenal…. gebruik deze informatie en praat met je opdrachtgevers!